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四合院:我也是一个厨子小说,四合院:我也是一个厨子李长利

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《四合院:我也是一个厨子》精彩章节赏析

花园里,李长利搭起大锅开始了自己的表演。

“这个叫湖南名菜剁椒鱼头。”李长利把盘子递给乔三丽说,“小心,烫。”

“我知道。”乔三丽端着盘子往屋里走去,看着乔三丽端着鱼头走了李长利突然恍然说道:“坏了,头鸡二鱼三丸子,应该先上黄焖鸡。”

后院,西厢乔三丽不知道为啥跟娄晓娥处成了闺蜜,乔三丽悄悄盛了半碗黄焖鸡和半碗麻婆豆腐送到了西厢,给娄晓娥吃,原因是许大茂经常下乡放电影,家里就娄晓娥自己。

李家屋里男人一桌,女人一桌,李长利的手艺惊呆了几位叔叔伯伯。

“这是土豆丝吗?”周云坤吃了一口土豆丝,“这土豆丝跟家里做的不一样啊。”

“土豆丝是四川民间的老百姓的川菜,北京的饭店里都应该有做的吧。”肖宝林解释道,“长利的手艺不错了,不比四川本地的厨子差。”

“北京饭馆里有做的,老肖啊,你请人下馆子去饭馆吃土豆丝吗?”孔捷笑着说道,“好不容易下次饭馆,我怎么也得吃点肉啊。”

“也是,好不容易下馆子怎么也得吃顿肉。”肖部长笑着说。

“我敬各位叔叔伯伯一杯。”李长利笑着说道,“三丽,来,咱们给叔叔伯伯敬杯酒。”

李长利夫妻俩挨个倒酒敬酒。

四合院里出奇的静,没有三位大爷,没有贾张氏,院里很平静,原本棒梗闻道肉的香味闹腾了几下,没有贾张氏贾东旭可不惯着棒梗,一巴掌就打熄火了。

送走了几位叔叔伯伯已经很晚了,李长利收拾自己的专用厨具,炮弹钢打造的斩骨刀、切片刀、剔骨刀、刻花刀以及从南方学来的拍皮刀,因为明日定好给张大方去做丰收宴。

次日,两辆侉子向西疾驰,一直跑了七十多公里。

深山里,张家村,李长利好不容易做完了宴席,拿着饭盒装了两盒的猪肉,李长利看着生产队里养着十几头肥猪对着张大方问道:“大方,今天你们杀了不少猪吧。”

“全村快两百户,加上送给镇上的一共杀了五头。”张大方笑着说道。

“卖我一头好不好?”李长利问道。

“一头,你吃的了吗?”张大方笑着说道,突然一想不对,“你是不是想拉到黑市卖掉?你想投机倒把?”

“我是缺钱的人吗?”李长利无奈的说道,“这个年景,粮食不够吃的,别说肉了。”

“我跟我媳妇打算明天生个孩子,这营养油水少不了,一头猪能吃一年呢。”

张大方为难的说道:“生产队有几头猪镇上的购销社比我们都清楚,盯得很紧。”

“今天不是杀了六头猪吗?”李长利笑着说道,笑的非常有深意。

张大方思索片刻说:“你先等等,我问问我党支书的叔叔。”

李长利看着猪圈里大肥猪长相真可爱,可爱的口水直流。

很快张大方跟支书商量好了回来说道:“长利,我叔说了,可以卖给你一头,但是来源给你开民兵打猎打的野猪。”

李长利点点头,张大方接着说:“就是这头最大的猪养了三年多了,原本是面子工程给上级领导看得,今年母猪下了两窝,圈里放不开了。”

“杀了,退毛,从中间脊背上片开,下水给我洗洗。”李长利笑着说,“对了多给我几个猪蹄子,还有再卖给我几只老母鸡。”

“我去招呼人。”

很快,村里组织人把猪杀了张大方来说:“四百二十斤,按照六毛一斤,一共二百五十二,再给你三只老母鸡一共二百五十五。”

“另外多送你四个猪蹄子和一副下水,给你装麻袋里绑在侉子上。”

“明天可就零下十几度了,你这头猪能放住。”

“你这头猪,拐弯抹角的骂我。”李长利笑着骂道。

夕阳西下,天一黑更冷了,刮的寒风跟刀子一样。

侉子一溜烟从西山跑回城里,四合院门口李长利扛起一扇猪肉往后远走,张大方看着李长利自己也学扛起一扇猪头差点没站稳:“我去,有点分量,怎么也得一百七八,这小子怎么能扛起来就走?”

张大方艰难的扛着猪肉跟上李长利的步伐,放下猪肉李长利回去又把剩下的东西拿回家,幸亏天气寒冷院里没有人闲逛,爱守门的三大爷阎埠贵不在,三大妈也没有心思代替守门。

张大方喘着粗气说:“你小子怎么身体这么好,一百七八十斤扛起来就走。”

“这扇猪肉也就一百五,没有一百七八。”李长利笑着说道,“天晚了不留你了,改天过来吃肉。”

张大方喘了一口气就走了。

耳房的赵冬梅和乔三丽听见动静到堂屋一看,傻眼了,整整一头猪。

“从哪弄的?”赵冬梅惊讶的问道,“你投机倒把了?”

“没有,从张家村买的,人家给开的野猪证明。”李长利拿出证明说,“三丽,明天给派出所张大方送二百五十块钱,我还没给他钱呢。”

“二百五?你这半年的工资吧。”乔三丽惊讶的说道,“这些肉咱们得吃多长时间?”

“做成坛子肉和咸肉腊肉的能放一年。”李长利说道,“去后院烧一大锅水把下水洗了。”

李长利拿起剔骨刀,三下五除二就把肉分的条条清楚,骨肉分离板油放在一边,四指的肥膘还在滴答着油。

“三丽,把肉挂到后院储藏室里,用喷壶喷上水,打开窗户就能结冰。”李长利吩咐道。

“知道了,我先把鸡放到鸡窝里,正好和昨天冯伯伯带的公鸡作伴。”乔三丽提着麻袋说道。

猪大肠好吃可是也难洗,还有小肠和肠衣,洗起来麻烦的很。

洗完大肠,开始卤猪头,还有两个月过年了,提前卤提前吃,半夜,四合院附近飘起了阵阵卤肉的香味,睡着的人们还行,没睡着的难以忍受。

新的周一,李长利来到了轧钢厂的人事部,人事专员把李长利领到了第二食堂,正式上班当班长。代理班长正是傻柱下放车间的时候许大茂调过去顶替傻柱马师傅,名叫马建军,一个二手厨子。

“马师傅,新调任的食堂班长,李长利师傅。”人事专员说,“你们食堂副主任卫主任不在,人我就交给你了。”

“李师傅是吧,我就是一个二手的厨子,不懂管理不懂做菜,以后我一定好好跟你配合。”马建军笑着说道,“不过李师傅,今天您得掌勺,毕竟您第一天上班,以后您看着我们干就行。”

“我们都想见识一下您的手艺。”

“行,来吧。”李长利点了点头说,“我给你们展示一下。”

大锅菜不过就是白菜炖粉条,白菜猪肉炖粉条,白菜炖土豆,土豆炖萝卜,白菜炖豆腐,好的时候食堂会发豆芽,来个豆芽炖粉条。

六个大锅同时炒菜,李长利拿着勺子上下的飞舞。

小说《四合院:我也是一个厨子》阅读结束!

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