田春芽看田战三人,看的津津有味,刀子落到什么部位,她就会解说一下,三个大男人真的不知道,一头野猪而已,杀猪的时候,竟然有这么多的讲究。
梅花肉,里脊肉,五花肉,前腿肉,后腿肉……
如何顺着纹理切割,哪块肉的口感是如何的,适合如何烹调,都说的明明白白。
听得三人云里雾里的,看的小三宝捂着嘴偷着乐!
田穗的声音传来:“爹……娘……吃饭了!”
田春芽把最后一块肉,丢进了大木盆里面,把骨头都丢进了桶里。
从旁边拿出一块肉说:“你们先吃饭,我去田老头和杨婆婆家去一趟,这是里脊肉,野猪身上最嫩的一块,适合老人孩子吃。
我留下一小块给三个孩子,这些分成两份,给两个老人送去。”
说完,就拔腿离开了。
田战也是很多年不回来了,对村里的事情不太了解。
田穗一边端饭端菜,一边解惑说:“每次猪里脊,娘都留一半给我们吃,一半送去给田老头和杨婆婆。
他们是村里最大年纪的老人了,而且德高望重,都是好人。
他们牙齿都掉了,别的肉吃不了,只有里脊肉,可以用牙板子嚼吧嚼吧。”
田战:“那我们等春芽回来再吃饭。”
田悦:“不用,我娘快得很,我们摆好碗筷,她准能回来了。”
果然,刚摆好筷子,田春芽就跟一阵风似的,刮了回来。
坐到桌子上,就拿起筷子,狠狠的给田战夹了一筷子的肉,放进了他的碗里。
田战有些尴尬,看了看三个孩子,他拿起筷子,给三个孩子,也夹了肉菜。
今天晚上,炒了一个辣椒猪肝,一个红烧猪蹄,一个青菜蘑菇,炒了一个土豆丝,烧了小米粥。
估计是看小刘和小陈喜欢吃米饭,晚上,两个孩子,还是烧的大白米饭。
红烧猪蹄,烧的油亮亮的,琥珀色的酱汁裹着颤巍巍的猪蹄,油亮的焦糖色泛着绸缎般的光泽。
宝子们,看饿了吗?哈哈哈…..我就是故意滴!
咬下的瞬间,酥烂的皮肉立刻在齿间化开,软糯的胶质裹着酱汁在舌尖铺陈,咸鲜回甘层层递进,微微黏唇的触感让人忍不住吮吸指节。
连骨头缝里的汤汁都要用舌尖细细勾出,恨不得把盘底浓稠的酱汁都舔个干净。
猪肝是在油里面爆炒过的,加上辣椒的辛辣,直接把猪肝的香味,给呛了出来。
尤其猪肝上,油汪汪的一片,对于这个年代,超级缺油水的人来说,那油汪汪就代表着美味。
宵夜开始喽……
又是小刘舔盘子的一天,他有些尴尬,但是,他控制不住他自己!
吃完饭,小刘抢着去洗过碗了。
小陈带着田战去洗澡了,田穗烧好饭,用剩下的火,已经烧了一大锅的热水了。
而田春芽,拿着粗盐,去把今天杀好的猪,给用盐码一码,放到筐子上控水,避免明天早晨,血水弄脏了小刘他们的车子。
今天一天,村里的孩子,围着车子转了一天,一直用手摸车子,田穗都怕那些孩子,把车上的漆给摸没了,出门赶了了好几次。
直到田战说:“他们用手摸,摸不坏。”
田穗才放心的回了院子。
都洗好后,田战坐到院子里面的桂花树下,喊来了小刘和小陈,田战说:“明天早晨,你们四点半出发吧,那时候,村里人还没有起来,为了不引起,没有必要的麻烦,你们赶早点走。”
小刘和小陈,把口袋里的票和钱,全部掏了出来说:“等我们走了,你把这个钱和票,给嫂子,我们不能在这里白吃白住,这不符合部队的规定。”
田战把他们的钱和票推了回去说:“你们都拿出来了,回去准备一路上饿肚子啊。不用这么客气,孩子们和你们嫂子,不会要的。”
小刘:“如果嫂子真的可以给部队供应肉类,也许我们以后可以常来。
就算不能合作,我们有假就过来看你和嫂子,还有孩子们。”
不知道为什么,就在这里待了一天一夜,他们有些不舍得走了,这种感觉田战深有体会。
这里,仿佛有一种魔力,让人留恋,让人不舍!
最终,田战督促两人去睡觉了,明天还要开一天一夜的车呢。
第二天,外面有了动静,田战和小刘小陈就醒来了。
他们是军人,执行任务习惯了,就算是在家里睡觉,养成的习惯,也是让他们时刻警觉周边的情况的。
田春芽三点半就起来了,做了米饭,捏了菜饭团,饭团里面放了炒熟的青菜,蘑菇和剁碎的红烧肉。
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昨天晚上,田穗就把这些东西都准备好了。
早晨的时候,田春芽就把米饭和它们拌一拌,团成球就可以。
原本田穗要早起帮忙的,田春芽是坚决不让孩子们早起,她要求孩子们,每天必须保持十二个小时的睡眠。
田春芽又做了很多的鸡蛋饼,这次的鸡蛋饼是用纯白面做的。
让小刘和小陈带在路上吃的,杂粮面有些硬,纯白面相对松软。
田战,小刘和小陈起来的时候,田春芽已经把早饭烧好了,已经开始从地窖里面往外运熏肉,咸肉了。
看见小刘他们出来了,田春芽赶紧招呼说:“小刘,快,拿车钥匙,把车子打开,我要把东西归整进去。”
小陈立刻回屋拿了车钥匙,车子昨天晚上,就停在了大门口。
挡着田春芽家的大门放的。
趁着天还黑着呢,田春芽带着小刘和小陈,把车里塞得满满的肉,后备箱,后排座上垫了防水的薄膜,薄膜是田春芽从黑市弄来的。
后排座堆放的,小陈的后视镜都看不到后面了,真的是垒到了车顶了。
田战大概算了算,估计有五六百斤的肉了。
就连驾驶座的下面,田春芽也没有放过,都塞满了。
让田战有些哭笑不得,这丫头实诚的让人心疼。
小刘和小陈吃了早饭,拿着田春芽煮的鸡蛋,摊的鸡蛋饼,还有带肉的饭团,眼泪汪汪的离开的。
他们的钱和票,最终还是没有给出去。
田春芽推着轮椅,和田战站在门口,看着车子越走越远……
田春芽安慰田战说:“田战哥,别难过,就算他们走了,我们几个也会把你照顾的好好的。
以后,你想他们了,就给他们写信,打电话,给他们寄好吃的。”